戸敷・秀雄さんは来日29年になります。料理の中に新たな友情を育み、挑戦を受け入れ、未知の道を切り拓く転機を見出しました。シェフの白岩アリーネさんとの出会いを通じて、繊細さと美しさへの感性が広がり、食のアートにおける新たな地平を知りました。そのかけがえない学びへの深い感謝を胸に、現在を未来の創作への出発点として捉え、この新たな章の始まりを喜びとともに歩み出しています。KDCAA（韓国デザインケーキアート協会）およびATCC（トップクラス・コングレッソ・コンフェイタリア協会）にてフラワーケーキの資格を取得し、今まさに創作活動の新たな段階へと踏み出しています。