Aline, de 43 anos, soma mais de duas décadas de dedicação à confeitaria, atuando também como professora e mentora de mais de 900 alunos no Japão. Sua base técnica foi construída com a graduação em Gastronomia e consolidada por meio de pós-graduações em confeitaria francesa, panificação e gastronomia.

Especialista na técnica de Flower Cake, atua como representante oficial da KDCAA (Korean Design Cake Art Association). É também a fundadora da ATCC (Associação TopClass Congresso de Confeitaria), iniciativa criada com o propósito de impulsionar e capacitar profissionais do setor, gerando novas oportunidades de crescimento e autonomia através da culinária.